Dietas altas em carboidratos Nutrição esportiva

Este é um tipo de dieta bastante preconizado na década de 80 com base na alta
ingestão de carboidratos, médio-alto consumo de proteínas e baixo consumo de gorduras. A
teoria por detrás desta dieta é simples. A importância da proteína é óbvia; os carboidratos
se transformam em glicogênio e enchem o músculo, tornando-o maior e mais forte, enquanto
que a gordura deve ser evitada ou reduzida ao mínimo, ingerindo só aquela já contida nos
alimentos.
Por tentativa e erro chegou-se a um denominador comum quanto à distribuição
percentual diária dos grupos alimentares: 60% de calorias de carboidratos, 30% de
proteína, 10% de gordura.
Completando esta teoria, consideremos a informação a seguir: de 6-8 gramas de
carboidratos, de 3-4 gramas de proteína e de 0.4-0.6 gramas de gordura por quilo de peso
ao dia repetidamente.
Nessas condições, podemos calcular aproximadamente as necessidades calóricas,
considerando que carboidratos e proteínas têm aproximadamente 4 calorias por grama, e
gordura aproximadamente 9 calorias por grama:
Tomemos como exemplo um culturista de 100 Kg consumindo o limite superior dos
grupos alimentares anteriormente citados:

800 gr de carboidratos = 3200 calorias
400 gr d proteínas = 1600 calorias
60 gr de gorduras = 540 calorias
Total em calorias 5330 calorias (obviamente divididas em 5-6 refeições
diárias)

Baseando-se nesta dieta, principalmente na década passada, culturistas consumiram
grandes quantidades de arroz, macarrão, batatas, Gainers 3000 e 3 milhões. Muitos se
tornaram mais musculosos e definidos, havendo aqueles que aumentavam ainda mais a
ingestão de carboidratos e reduziam a quase zero a quantia de gordura e ainda assim
obtinham resultado. O que sucede, no entanto, é que para a maioria de nós mortais esta
fórmula tem apenas adicionado mais tecido adiposo e a conseqüência é uma correria antes
da competição para definir para o apronto ou para não passar vergonha em temporada de
praia e com isso, além da gordura, vai-se boa parte da massa muscular conquistada a durateston
penas.
Acontece que para a maioria de nós, menos favorecidos metabolicamente, o consumo
constante e elevado de carboidratos torna o metabolismo lento para a utilização de gorduras,
pois sempre existe glicogênio proveniente dos carboidratos à disposição na corrente
sangüínea. Com o tempo, o organismo perde a capacidade de utilizar gordura como fonte de
energia.
De qualquer forma, esta ainda é a dieta mais comum entre culturistas e tem a
vantagem de ser simples, além de ser fácil de se iniciar e a mais barata e saborosa, porque
carboidratos são mais atrativos ao paladar, porém esta pode não ser a melhor dieta para
você, a não ser que você seja um destes privilegiados metabolicamente. Analise as outras
propostas.